更多阅读“>

牛排切块:牛排快速指南

我很惊讶人们经常要求我向他们解释各种牛排的不同之处。有许多专门讨论这个话题的网站,而且他们的信息比我想吞咽的还要多;那一边,我想简单解释一下最流行的剪贴画,以及订购时的期望。视频剪辑很快就会出现在这篇文章后面!

酒庄牛排:这是一大块里脊肉。它是一种设计用来给至少两个或两个以上的人喂食的切口。如果你要订购这个,应该烤一下。事实上,我无法想象有人以任何其他方式提供它。

德尔莫尼科牛排俱乐部牛排):无骨肋骨的切口。以著名的纽约餐馆命名Delmonico.牛排应该有“眼睛”质地细腻,略带大理石花纹。如果是当然的,或者脂肪过多,那就继续前进!

菲力牛排:锥形的,腰肉的嫩端。可以说,这是出门的第一件事。它是多功能的,可以通过多种方式烹饪。因为它非常嫩,有些人可能认为它有点太软了。

侧面牛排:这是从驼鹿的肚子里取的。把它用于快速射击或法吉塔。

熨斗牛排:如果它看起来像个熨斗,它一定尝起来像个熨斗?好,不,不是真的。但是这个切口来自刀刃的顶部,像一个扁铁。

衣架牛排:这牛排挂在肋骨和腰部之间(因此得名)。

伦敦烤肉:一大块牛排。伦敦烤肉需要嫩化,所以人们通常把它腌起来,烤一下(啊!)把它切成薄片端上来。

纽约牛排:一条好的纽约长条会有大理石纹,因此脂肪含量很高。它来自腰围较粗的一端,有时也被称为堪萨斯城长条。这就是为什么纽约洛贝尔酒店,我最喜欢的邮购屠夫,著名的。

Porterhouse:这是T-bone的曾祖父,顾名思义,波特·艾尔很棒。你有的是混搭它通常在1 1/2英寸到3英寸厚之间。里脊经常被移走并作为鱼片用。彼得鲁格有人吗?

上肋牛排:是我最不喜欢的菜之一。牛排里的骨头。从第六排骨切到第十二排骨。味道很好,但可以是“强硬的”不时地。

肋眼牛排为什么肋骨眼是我最喜欢的,而肋骨是我最不喜欢的?世界永远不会解开更大的谜团!肋眼是一种没有骨头的肋牛排。它有很重的大理石花纹,非常美味。然而,高脂肪含量会使这有点困难。如果你是犹太人,你会知道这是犹太教肉店的精选。

牛腰肉:它位于腰肉和牛排之间,嗯……我是说臀部牛排。比腰肉要硬,但还是很嫩。你可以烤这些,烧烤他们,或者烧烤。有各种各样的光学材料,但是把骨头留在里面,因为它会增加味道。

丁骨牛排:正如我提到的,这比波特豪斯餐厅要小。两者最大的区别通常是鱼片的大小。这个名字来源于从中间往下延伸的巨大的骨头。把这些吸盘放在你的肉鸡里,好好吃吧!

三尖牛排:三尖是上腰部的三角形部分。

好吧,在那里,你有它!快速而肮脏的清单……享受吧!有了这个——我要去看猎鹰了!

带缩略图的相关文章
%D像这样的博客: